SUGERENCIAS DEL CHEF
PESCADO LONJA SEGUN MERCADO
45.00
Pargo con salsa bilbaína y patatas panadera.
(900grs)
* Opción de 1/2 ración.
Gambones al ajillo
19.90
240 gr
Berberechos al albariño
19.90
200 gr
Almejas en salsa verde
24.90
200 grs
GOFRE DE FOIE
30.00
CON COMPOTA DE MANAZA ÁCIDA Y TOFFE DE PREDO XIMENEZ
VENTRESCA DE CORVINA
30.00
Con patatas panaderas al ajillo.
CLASICOS PAPÚA
ENSALADA CÉSAR EN ROLLS DE POLLO ASADO
18.50
Con ''air parmesano'' y lima.
* Opción 1/2 racion 9.25€
CROQUETAS DE CECINA SEMI-LÍQUIDAS
16.00
Con queso San Simón y velo de papada ibérica Joselito.
(6uds)
* Opción 1/2 racion 8.00€
BUÑUELOS CREMOSOS DE CHIPIRON EN SU TINTA CON ALI OLI
18.00
(6uds)
* Opción 1/2 ración. 9,00€
PAPAS Y BATATAS BRAVAS
17.00
''Papúa Valencia'' con espuma de alioli ligero y salsa brava estilo thai.
* Opción 1/2 ración. 8,50€
Compartimos, tradición y diversión
Jamón de bellota 50% ibérico de la dehesa extremeña
31.00
Acompañado de pan cristal crujiente y salmorejo cordobés (80grs).
* Opción 1/2 ración. 15,50€
Ensaladilla ahumada de carabineros escabechados y encurtidos
17.50
* Opción 1/2 racion. 8,75€
CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO
16.00
(6 uds)
* Opción 1/2 ración. 8.00€
Huevos rotos con langostino al ajillo y pilpil de sus cabezas
22.50
* Opción 1/2 ración. 11,50€
VERDURAS
Ensalada de tomate valenciano con ventresca atún, anchoa y piparras
17.00
Cebolleta y vinagreta de tomate.
* Opción 1/2 ración 8,50€.
Parrillada de verduras al wok
17.90
Con salsa romesco estilo thai y queso manchego.
ARROCES DIFERENTES Y ENTUSIASTAS
Arroz de tataki de vaca
27.50
Arroz seco de tataki de vaca madurada 60 días y emulsión de su propia grasa.
(Precio por pax)
(Mínimo dos pax)
ARROZ DE CHULETILLAS DE CORDERO
24.90
Con aroma al sarmiento.
(Precio por pax)
Arroz de secreto iberico con setas de temporada al ajillo
23.90
(Precio por pax)
(Mínimo dos pax)
ARROZ DEL SEÑORET
23.90
Acompañado de gambones.
(Precio por pax)
(Mínimo dos pax)
PRODUCTOS DEL MAR
Pulpo a feira
29.90
Patatas panaderas
Aceite con pimentón
CALAMAR salvaje a la brasa con sus patitas fritas
39.90
Con espuma de alioli.
SELECCION DE CARNES Y MUCHA BRASA
SECRETO DE CERDO IBÉRICO
27.00
Acompañado de patatas gajo y mojo rojo.
250 gr
Hamburguesa de vaca madurada, con mahonesa mil islas y cheddar ahumado
20.90
Acompañado de pepinillo agridulce, bacon crujiente y lechuga.
Guarniciones
Menú Infantil 15.50
Pasta a la boloñesa
Primero
FINGERS DE POLLO
Segundo
Helado a Elegir
Chocolate o Vainilla
