SUGERENCIAS DEL CHEF
Gambones al ajillo
19.90
240 gr
Fideuá con confit de pato
18.90
Con setas confitadas
( Precio por pax)
( Mínimo 2 pax)
CLASICOS PAPÚA
ENSALADA CÉSAR EN ROLLS DE POLLO ASADO
18.50
Con ''air parmesano'' y lima.
* Opción 1/2 racion 9.25€
CROQUETAS DE CECINA SEMI-LÍQUIDAS
16.00
Con queso San Simón.
(6uds)
* Opción 1/2 racion 8.00€
BUÑUELOS CREMOSOS DE CHIPIRON EN SU TINTA CON ALI OLI
18.00
(6uds)
* Opción 1/2 ración. 9,00€
PAPAS Y BATATAS BRAVAS
17.00
''Papúa Valencia'' con espuma de alioli ligero y salsa brava estilo thai.
* Opción 1/2 ración. 8,50€
Compartimos, tradición y diversión
Jamón de bellota 50% ibérico de la dehesa extremeña
31.00
Acompañado de pan cristal crujiente y salmorejo cordobés (80grs).
* Opción 1/2 ración. 15,50€
Ensaladilla ahumada de carabineros escabechados y encurtidos
17.50
* Opción 1/2 racion. 8,75€
Croquetas de jamón sin gluten
17.00
(6uds)
* Opción 1/2 racion 8.50€
CROQUETAS DE VACA MADURADA
16.00
(6 uds)
* Opción 1/2 ración. 8.00€
Ceviche de corvina salvaje
24.50
Con leche de tigre, boniato, aguacate y chips de plátano frito .
Huevos rotos con langostino al ajillo y pilpil de sus cabezas
22.50
* Opción 1/2 ración. 11,50€
VERDURAS
Ensalada de tomate valenciano con ventresca atún, anchoa y piparras
17.00
Cebolleta y vinagreta de tomate.
* Opción 1/2 ración 8,50€.
Aguacate braseado
19.00
Mango, jalapeños y vinagreta de yuzu.
Parrillada de verduras al wok
17.90
Con salsa romesco estilo thai y queso manchego.
ARROCES DIFERENTES Y ENTUSIASTAS
Arroz meloso de carrillera
20.90
Carrillera de cerdo ibérico.
(Precio por pax)
Arroz de secreto iberico con setas de temporada al ajillo
23.90
(Precio por pax)
(Mínimo dos pax)
PRODUCTOS DEL MAR
CALAMAR salvaje a la brasa con sus patitas fritas
39.90
Con espuma de alioli.
SELECCION DE CARNES Y MUCHA BRASA
SECRETO DE CERDO IBÉRICO
27.00
Acompañado de patatas gajo y mojo rojo.
250 gr
Hamburguesa de vaca madurada, con mahonesa mil islas y cheddar ahumado
20.90
Acompañado de pepinillo agridulce, bacon crujiente y lechuga.
SOLOMILLO WELLINGTON CON DUXELLE DE SETAS AL AJILLO Y BACON DE VACA
33.90
Acompañado de puré de patata rústico y demi - glace de carne.
Guarniciones
Menú Infantil 15.50
Pasta a la boloñesa
Primero
FINGERS DE POLLO
Segundo
Helado a Elegir
Chocolate o Vainilla
Menú semanal. L - V almuerzo(Festivo no incluido)
18,50 € incluye 1 consumición, pan, postre o café.
CREMA DE VERDURAS ASADAS AROMATIZADA CON ALBAHACA
PRIMERO
ENSALADA DE BROTES TIERNOS DE AGUACATE, MOZZARELLA FRESCA, CHERRYS ESCABECHADOS Y FRUTO SECOS AHUMADOS
PRIMERO
RIGGATONI CON RAGOUT DE TERNERA AL ESTILO ROMANO
PRIMERO
ALBÓNDIGAS ESTOFADAS EN SALSA DE LA ABUELA CON PATATAS DADO
SEGUNDO
TACOS DE COCHINITA PIBIL, PICO DE GALLO DE PIPARRA Y SALSA AGRIA
SEGUNDO
ARROZ MELOSO DE SEPIA Y MEJILLONES CON ALI OLI ACEVICHADO
SEGUNDO
ARROZ CON LECHE
POSTRES
TARTA DE LA ABUELA
POSTRES
